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粵菜特點及代表菜

粵菜的特點：粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜為主體構(gòu)成。其特點是用料廣、配料多、善變化,口味講究鮮、嫩、爽、滑、濃。
粵菜名菜介紹：①龍虎斗;②脆皮乳豬;③蠔油牛肉;④白斬雞;⑤禾花雀;⑥梅菜扣肉;⑦燴蛇羹;⑧東江鹽焗雞等。

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